DX推進のために経営者の成績表をガラス張りに？トリドールホールディングスのDX戦略とは【リテールアジェンダ2022レポート第2回】

 

コロナをきっかけにDXが加速したトリドールホールディングス

鈴木 今回、聞き手を担当するデジタルシフトウェーブの鈴木康弘です。まず簡単に自己紹介をしましょう。最初に入社した富士通では、システムエンジニアをしていました。その後、ソフトバンクに転職し、そこでECの専門会社を立ち上げてから（現セブンネットショッピング）、セブン&アイHD取締役執行役員CIO（最高情報責任者）に就任し、グループシステムの改革とデジタルシフトの骨格をつくりました。その後、2017年にデジタルシフトウェーブを立ち上げ、現在はデジタルシフトを目指す企業の支援を行っています。では、磯村さん自己紹介をお願いします。
  
磯村　私も鈴木さんとほとんど同じような経歴です。最初にシステムエンジニアとして富士通に入り、ソフトバンクに転職。その後、鈴木さんと一緒にセブンネットショッピングの創業期から8年ほど経験した後、トリドールHDや吉野家など、外食産業向けのITシステムを提供しているガルフネットに入社し、2019年9月にトリドールHDの執行役員CIOに就任しました。

鈴木　今回、磯村さんに登壇してもらいたいと思った背景は、トリドールHDのDXがものすごい勢いで進んでいるからです。特に注目したいのは、どのように経営層を説得し、前に進めていったかという部分です。では早速、外食業界の現状から磯村さんに説明していただきましょう。
  
磯村　まずは「国内外食上場企業 売上高トップ10社の2020年・2021年の業績」についてです。外食業界はコロナ禍で非常に厳しい状態にあり、2020年度はトップ10社中7社が赤字でした。トリドールHDも2020年4、5月の売上は半分に減ってしまい危機的な状況でしたが、それをきっかけにDXが加速しました。2021年度にはトップ10社とも黒字化していますが、どのように挽回したのか。国内外食トップ企業の特徴を見ていきたいと思います。

国内外食上位の特徴のひとつ目は、ファストフードやレストランのようにアルコールに依存していない業態が上位にいることです。実はコロナ以前は、居酒屋チェーンも入っていたのですが、やはり一番打撃を受けてしまいました。2つ目は、お惣菜などを買って家で食べる「中食」である持ち帰りや、デリバリーに対応していることです。３つ目は、日本国内だけではなく、グローバルでビジネスを展開していることです。トリドールHDも世界30ヵ国1700店舗以上を展開しているので、1つのエリアで業績が悪化しても、影響を受けにくい組織をつくりつつあります。